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如何挑選咖啡豆
咖啡主要產于巴西、哥倫比亞、牙買加、瓜地馬拉、夏威夷。巴西是zui大的咖啡生產大國，生產量占世界總量的1/3。如果挑選咖啡豆也是一門大學問
挑選咖啡豆方法：
1、咖啡粉的手感
2、.咖啡的萃取程度
1、咖啡粉的手感
想要判斷咖啡粉的研磨程度，zui簡單有效的方法就是用手指來感覺咖啡粉的粗細程度。我們只需取一小撮咖啡粉放在拇指和食指之間反復揉搓，就可以粗略判斷出咖啡粉是粗是細。講的更形象一點，研磨程度粗糙的咖啡粉的手感像海鹽，中等程度的則像沙子，而研磨程度細膩的咖啡粉的手感更像是砂糖。
2、.咖啡的萃取程度
研磨程度越粗糙，咖啡的沖泡時間就越長，這樣可以充分萃取咖啡的精華。相反的，研磨程度越細膩，咖啡的沖泡時間就越短。通常情況下，研磨程度粗糙的咖啡粉需要4-8分鐘的萃取時間，而研磨程度更為細膩的咖啡粉則只需要1-4分鐘。
3、水流速度
水在通過研磨程度粗糙的咖啡粉時速度很快，反之亦然。
4、咖啡的口味
評判咖啡研磨程度的zui終標準就是咖啡味道。口味是一種非常客觀的感官感受。你只需要判斷以下幾點，便可輕松判斷出咖啡的研磨程度是否正確。如果咖啡太苦了，或是太澀了，亦或是味道太濃了，那么你需要調試你的咖啡磨，把研磨程度調細一點；如果咖啡太酸了，太淡了，或是口感有所缺失，那么下次你需要把研磨程度調粗一點。只需一點細微的調整，咖啡的口味就會有很大的變化。
5、新鮮度：咖啡豆在嘴中咀嚼一下，若清脆有聲，表示咖啡未受潮，即為上品；可以手捏揉，檢查是否為實心咖啡豆。若咖啡豆已失去香味，或聞起來有陳味、潮味，就表示咖啡豆已不再新鮮。
6、純度：觀察每顆咖啡豆的顏色、大小、是否相仿，以免買到混雜它種的劣質品；但如果是綜合豆，則大小及色澤不同是正常的現象。重火和中深的烘焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺烘焙的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現味和酸味。
7、沖煮：新鮮咖啡豆沖煮時泡沫很容易，泡沫會與咖啡渣分層。
8、外形：*的咖啡豆大多顆粒飽滿，外形圓潤，大小均勻。若咖啡豆多有破碎無光澤，則為劣等豆。
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