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【簡單介紹】
鄭州雙獅糧油機械告訴大家，水劑法有水代法和水浸法兩種形式。
（1）水代法是用熱水加到磨成漿狀的油醬中,使蛋白質微粒吸水膨脹,并且借助它們的比重差采用震蕩方式進行分離油脂的方法。
（2）水浸法又稱“水溶法",即利用水或稀堿液能溶解油
【詳細說明】
花生油精煉設備的水劑法是利用油料中非油成分對油和水“親和力”的差異,同時利用油水比重不同而將油脂與蛋白質分離出來的方法。你知道水劑法有哪兩種形式嗎？水劑法的優缺嗎？ 鄭州雙獅糧油機械告訴大家，水劑法有水代法和水浸法兩種形式。（1）水代法是用熱水加到磨成漿狀的油醬中,使蛋白質微粒吸水膨脹,并且借助它們的比重差采用震蕩方式進行分離油脂的方法。（2）水浸法又稱“水溶法”,即利用水或稀堿液能溶解油料中可溶性蛋白質、糖類等的特性,繼而調節溶液pH值達蛋白質等電點后,進行沉淀、離心分離、噴霧干燥等步驟取得蛋白質與油脂的一種特殊方法。 花生油精煉設備的水劑法的優點是：可同時生產出蛋白和油脂,縮短生產過程。缺點是：水劑法在制油過程中對花生施加的機械剪切力和壓延力不足以*破壞花生細胞因而導致出油率低、蛋白質得率低且蛋白質產品中含有較高油脂易氧化酸敗,不便貯存。
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