超微粉碎機技術(shù)優(yōu)勢凸顯---膳食纖維保健

目前日本、美國市場上銷售的果味涼茶、凍干水果粉及超低溫速凍龜鱉粉等食品都是應用超微粉碎技術(shù)加工而成的。國內(nèi)從20世紀90年代開始引進中國臺灣技術(shù)由北京燕山正德機械設(shè)備有限公司實現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化并將此技術(shù)應用于花粉破壁。伴隨著超微粉碎機YSC-701的逐步完善一些口感好、營養(yǎng)配比合理的，運用超微粉碎技術(shù)加工而成的功能食品也應運而生。   
超微粉碎一般是指將直徑為3毫米以上的物料顆粒粉碎至10一25微米的過程。由于顆粒向微細化發(fā)展，導致物料表面積和孔隙率大幅度的增加，因此超微粉體具有*的物理和化學性質(zhì)，如良好的溶解性、分散性及吸附性等，應用領(lǐng)域十分廣泛。
    隨著保健食品技術(shù)的不斷發(fā)展，以往普通的粉碎手段已越來越不適應生產(chǎn)需要。作為一種*加工方法，超微粉碎技術(shù)已運用到許多保健食品的加工生產(chǎn)中。江南大學食品學院的專家介紹，許多可食動植物、微生物，甚至動植物的不可食部分都可通過超微化后被人體吸收。經(jīng)微細化的食品具有很強的表面吸附力和親和力。因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，容易為人體所吸收消化。
優(yōu)勢聚集生物利用
    研究表明，超微粉碎機的主要優(yōu)勢在于經(jīng)超微粉碎的食品在人體內(nèi)的吸收較快。專家談到，保健食品和藥材中的有效成分通常分布于細胞內(nèi)與細胞間質(zhì)，并以細胞內(nèi)為主。若采用常規(guī)方式粉碎，其單個顆粒通常由幾個或幾十個細胞所組成，細胞的破壁率較低，相應的有效成分難以被人體充分吸收。由于有效成分顆粒的粒子較大，吸附在腸壁上的可能性較小，小腸的蠕動方式造成了有效成分在細胞周圍的濃度會高于小腸壁上的濃度，使細胞壁內(nèi)外的濃度差難以提高，減緩了釋放速度。其中相當一部分粒子的有效成分在未*釋放出來之前就被排出體外，使保健食品或藥物的生物利用度降低。
    相比之下，植物原料經(jīng)過超微粉碎后，顯微鏡下觀察結(jié)果顯示，僅有極少量完整細胞存在。細胞破壁后，細胞內(nèi)的有效成分充分暴露出來，其釋放速度及釋放量會大幅度提高，人體吸收則較為容易。物料進入胃后，可溶性成分在胃液的作用下溶解，進入小腸后溶解的成分開始被吸收。由于物料為超細粒子，其不溶性成分易附著在腸壁上，有效成分會很快的通過腸壁吸收，進入血液。而且這些超微粒子因附著力的影響排出體外所需時間較長，提高了有效成分的吸收率。
粉碎分為干濕兩法
    微米級、亞微米級甚至納米級的粉體，但產(chǎn)量低，加工成本高，應用范圍也較窄；機械粉碎法成本低、產(chǎn)量大，因此是制備超微粉體的主要手段，在工業(yè)生產(chǎn)中已大規(guī)模應用。
    超微粉碎機可分為干法粉碎和濕法粉碎。根據(jù)粉碎過程中產(chǎn)生粉碎力的原理不同，干法粉碎有氣流式、高頻振動式、旋轉(zhuǎn)球（棒）磨式、錘擊式和自磨式等形式；濕法粉碎主要是運用膠體磨和均質(zhì)機來完成。
    專家提醒，不同的物料具有不同的粉碎特性，往往需要不同的粉碎方法；同時，在加工中，同一種物料往往需要多種粉碎方式的結(jié)合才能被有效地粉碎。
應用涉及新原料
    有專家推測，應用超微粉碎技術(shù)有利于食物資源的充分利用，其生態(tài)效益和經(jīng)濟效益十分顯著。這主要是由于超微粉碎技術(shù)可應用于許多領(lǐng)域，尤其是一些應用普通食品技術(shù)不能開發(fā)的領(lǐng)域。
    采用超微粉碎技術(shù)，對花生殼、麥麩、米糠、果皮、甘蔗渣及甜菜渣等廢棄原料進行加工，來獲得膳食纖維已成為一種發(fā)展趨勢。隨著人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，膳食纖維和粗糧保健的市場前景會越來越明朗，伴隨著保健食品的發(fā)展超微粉碎機以及超微粉碎技術(shù)也將迎來發(fā)展的良機，北京燕山正德機械設(shè)備有限公司作為早從事機械式超微粉碎機研發(fā)和生產(chǎn)的單位愿意憑借我們強大的技術(shù)優(yōu)勢為廣大客戶提供更*的產(chǎn)品，隨著超微粉碎機的發(fā)展也為中藥的超微粉碎提供了更好的平臺，我們愿意為廣大用戶提供更的機器，查詢更多關(guān)于粉碎機的信息，或者！